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    来源:匿名   时间:2020-01-11 11:46:55





     大叔的一番话让我想起之前在烧烤摊吃过一次擂辣椒茄子,烤的黑乎乎的辣椒跟蒸好的茄子擂碎,加入蒜末和调料,酸辣开胃,别提多好吃了!茄子用什么样的都行,并不局限于圆茄子。
     

    虎博娱乐场网站,茄子最接地气的做法,擂出来的美味,酸爽开胃,不费油比肉香

    虎博娱乐场网站,茄子最接地气的做法,擂出来的美味,酸爽开胃,不费油比肉香!

    茄子是夏季的主要蔬菜之一,也是餐桌上比较常见的家常菜,其中鱼香茄子、烧茄盒、肉末茄子、糖醋茄条是非常受欢迎的做法。对于家常烹饪来说,茄子要做的油而不腻,就不能让茄子吸入太多的油,我们可以先用盐将茄子腌一腌,或者给茄子挂上一层面糊,而饭店的做法往往是过一遍油。天气不热的时候,不管是油炸还是油炒都还能接受,可是最近高温天气,出门就跟蒸桑拿一样,再吃一些油腻腻的菜,真是一点儿胃口也没有。

    这几天买菜,碰见一位大叔天天买两根茄子和一把青椒,卖菜的老板娘开玩笑说:“吃茄子还上瘾了,天天吃这两样,你咋那么会过!”大叔说;“这你就不懂了,茄子青椒加上一把大蒜擂一块儿,喝喝小酒多恣儿!”大叔的一番话让我想起之前在烧烤摊吃过一次擂辣椒茄子,烤的黑乎乎的辣椒跟蒸好的茄子擂碎,加入蒜末和调料,酸辣开胃,别提多好吃了!其实有时候想想买菜的时候也能无意间学到不少知识和经验呢!

    所以今天就跟大家分享这样一道尤其适合夏天吃的快手凉拌菜——擂辣椒茄子,不费油还超级下饭,比大鱼大肉都受欢迎!

    食材:圆茄子1个,青椒4个,大蒜1头,米醋1勺,生抽1勺,香油1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙。

    【步骤】1、准备茄子、青椒和大蒜,能吃辣的可以直接用线椒,或者小米辣。

    2、茄子切块,上锅蒸熟,用筷子拨散开。茄子用什么样的都行,并不局限于圆茄子。

    3、锅中刷一层油,放入青椒煎至虎皮状。青椒下锅前擦干水分,要不然会到处溅油,能吃辣的不要去籽。

    4、煎好的青椒和蒸好的茄子,加入切好的蒜末一起倒入蒜臼子擂碎。

    5、擂好的青椒、茄子,加入米醋、生抽、香油、鸡精、盐拌匀即可。

    廉价又好吃的一道爽口开胃菜,如果家里有皮蛋,可以加入一个皮蛋一起擂,味道会更棒哦!

    1、茄子是为数不多的紫色蔬菜,紫色的茄子皮上含有很多蔬菜中没有的维生素e和维生素p,因此吃茄子最好不要去皮。

    2、要想茄子不变色,还可以把茄子先用醋水泡几分钟,再上锅蒸。

    3、茄子不可以跟螃蟹和墨鱼一起食用,会引起腹泻,甚至中毒。

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